Resep Sate Tahu Merah Bumbu Kecap Pedas Sederhana

Sate tahu mungkin terdengar tidak biasa, tapi jangan salah, rasanya bisa sangat lezat dan menggugah selera! Terutama bagi https://omsouthernbbq.com/  Anda yang mencari alternatif hidangan vegetarian atau sekadar ingin variasi dari sate daging. Dengan bumbu kecap pedas yang meresap, sate tahu merah ini dijamin bikin ketagihan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuatnya.

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat sate tahu merah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

• Tahu Merah atau Tahu Pong: Sekitar 10 buah, potong dadu. Tahu jenis ini memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat dibakar.
• Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Bumbu Marinasi & Bakar:
  • Kecap manis secukupnya
  • Air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air panas)
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Pelengkap:
  • Lontong atau nasi putih
  • Bawang merah iris
  • Irisan cabai rawit
  • Acar timun

Cara Membuat Bumbu dan Proses Membakar Sate

Proses pembuatannya tidak rumit, yang terpenting adalah bumbu yang meresap sempurna.

Langkah 1: Persiapan Bumbu dan Tahu

1. Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk, aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih dan bumbu mengental. Ini akan menjadi bumbu oles dan marinasi.
4. Sisihkan sebagian bumbu untuk olesan saat membakar nanti.
5. Masukkan potongan tahu ke dalam sisa bumbu yang masih di wajan. Aduk perlahan hingga semua tahu terlumuri bumbu dengan rata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Langkah 2: Menusuk dan Membakar Sate

1. Ambil tusuk sate, tusukkan potongan tahu yang sudah dimarinasi. Susun 3-4 potong tahu per tusuk.
2. Siapkan alat pemanggang, bisa menggunakan panggangan arang tradisional atau teflon di atas kompor.
3. Bakar sate tahu sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles yang sudah disisihkan tadi. Balik sate agar matang merata di setiap sisinya.
4. Bakar hingga tahu berwarna kecoklatan dan terkaramelisasi. Aroma bakarnya akan sangat menggugah selera.

Langkah 3: Penyajian Sate

1. Tata sate tahu yang sudah matang di atas piring.
2. Siram dengan sisa bumbu yang kental, atau bumbu olesan yang masih ada.
3. Taburkan irisan bawang merah dan cabai rawit di atasnya.
4. Sajikan sate tahu merah bumbu kecap pedas ini selagi hangat bersama lontong, nasi, atau acar timun.

Tips Tambahan agar Sate Lebih Lezat

• Pilih tahu yang tepat: Tahu merah atau tahu pong sangat disarankan karena teksturnya tidak mudah hancur. Jika Anda menggunakan tahu putih, pastikan sudah ditekan hingga airnya keluar dan tahu menjadi lebih padat.
• Jangan terlalu lama marinasi: Tahu punya daya serap tinggi, jadi marinasi 15-30 menit sudah cukup. Terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi lembek.
• Gunakan api sedang: Saat membakar, gunakan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong dan tahu bisa matang sempurna.
• Bisa digoreng dulu: Jika tidak ingin dibakar, Anda bisa menggoreng sate tahu sebentar hingga luarnya garing, lalu siram dengan bumbu kecap pedas yang sudah disiapkan.

Selamat mencoba resep sate tahu merah bumbu kecap pedas sederhana ini di rumah. Pasti keluarga Anda akan menyukainya!